溶于甲醇、乙醇、丙酮、甘油、液氨和液体二氧化硫。水溶液呈微碱性。当温度低于65.6℃，无色立方晶体或红色结晶性粉末。无臭、味咸苦。易溶于水。水溶液中形成含有水分子数目不定的各种水合物。室温下，由溶液析出二水合碘化钠；-13.531.5℃时，可析出五水合碘化钠。具有还原性，可被一般氧化剂氧化而游离出碘。具潮解性，湿空气中吸收水分而结块。与空气接触，能使碘游离析出，渐呈棕色。